El anillado es una técnica tradicional aplicada especialmente en crianzas extensivas dentro de la dehesa, consistente en colocar una anilla metálica en la parte anterior de los cerdos.
BLOG IBÉRICOS MONTECHICO
Información, consejos, recetas, mitos y leyenda sobre el mundo del jamón ibérico
-
El Anillado en el Cerdo Ibérico: ¿Por qué se coloca y qué implicaciones tiene?Leer más -
El cerdo ibérico en cifras: así será la campaña 2025/2026Leer másLa campaña 2025/2026 se presenta como un año de estabilidad moderada en el sector del cerdo ibérico, con ligeros ajustes según el tipo de producción. Los datos estimados de sacrificio muestran cómo el mercado mantiene su fuerza, a pesar de factores como el clima o el coste de la alimentación.
-
¿Sabías qué? Solo el microclima español permite una curación adecuada del jamón Ibérico.Leer másEfectivamente la curación del jamón ibérico depende en gran medida del microclima único de España, especialmente en regiones como Salamanca, Huelva, Córdoba y Extremadura. Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches son localidades famosas por estos productos.
-
¿Sabías qué? Corte Jamón IbéricoLeer másPara el corte de jamón ibérico son aconsejables una temperatura y una humedad adecuada.
-
¿SABÍAS QUÉ? EL JAMÓN IBÉRICO ES BENEFICIOSO PARA LA SALUDLeer másEl jamón ibérico no solo es un manjar apreciado en la gastronomía, sino también un alimento con múltiples beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, contribuye a la salud cardiovascular al mejorar los niveles de colesterol. Además, su alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el zinc y el hierro lo convierten en un aliado nutricional. Exploramos las razones por las que el jamón ibérico puede formar parte...
-
¿SABÍAS QUÉ? Jamón Ibérico de BellotaLeer másJamón Ibérico de Bellota El mercado del jamón ibérico de bellota presenta perspectivas de crecimiento sostenido. Según un informe de Verified Market Reports, se estima que el valor del mercado, que fue de 689,65 millones de dólares en 2023, alcance los 977,28 millones de dólares para 2031, con una tasa compuesta anual del 5,19%.