En el mundo del jamón existen auténticas joyas gastronómicas que no siempre llevan un precinto oficial de la norma del ibérico. Son los llamados jamones fuera de norma, productos que pueden ofrecer una excelente experiencia gastronómica y una magnífica relación calidad-precio. En Montechico los conocemos como nuestros «rebeldes sin causa». Te contamos qué significa realmente estar fuera de norma, por qué sucede y en qué debes fijarte para elegir un buen jamón.
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BLOG IBÉRICOS MONTECHICO
Información, consejos, recetas, mitos y leyenda sobre el mundo del jamón ibérico
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Jamón fuera de norma: los «rebeldes sin causa» de MontechicoLeer más -
Guía completa de los Mejores Ibéricos de Montechico: de la dehesa a tu mesaLeer másEn Montechico encontrarás los mejores ibéricos que puedes comprar directamente desde Salamanca, con envío a toda España. En esta sección encontrará nuestros mejores jamones ibéricos y paletas, diferentes categorías en su denominación, pero todos únicos por su procedencia, por el mimo en su elaboración y por la exigencia en la elección de la genética de la que proceden. Siempre con nuestro “compromiso con la calidad respetando la tradición”. En esta guía te explicamos qué diferencia a cada...
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Honradez del Productor del Jamón Ibérico de bellota y Errores del sistema de controlLeer másLa dignidad y la honradez del productor-ganadero y del fabricante definen la materia prima y el producto final. Los productos con origen y procedencia fiable marcan su identidad. Decía el cantante Raimon en su canción "Yo vengo de un silencio" que "quien pierde los orígenes pierde identidad". Indudablemente Reglas y Decretos pueden conducir a que aquellos que pudieran pretender otra cosa tengan que, siguiendo la norma, someterse a ellas y cumplir lo que, de otra manera, no harían. Pero no...
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Jamón de bellota y colesterol: todo lo que debes saberLeer másEl jamón ibérico de bellota es uno de los productos más valorados de la gastronomía española, pero también genera muchas dudas relacionadas con la salud. Una de las preguntas más frecuentes es si el jamón de bellota tiene colesterol y cómo puede afectar al organismo. Aunque se trata de un alimento de origen animal y, por tanto, contiene colesterol, numerosos estudios científicos señalan que el jamón ibérico de bellota puede formar parte de una dieta equilibrada gracias a su perfil nutricional...
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Cuánto tiempo se curan los Jamones IbéricosLeer másMuchas personas disfrutan del sabor del jamón ibérico, pero no siempre saben cuánto tiempo de curación del jamón ibérico necesita una pieza ni por qué ese proceso influye tanto en su calidad final. Esa duda es muy habitual: a simple vista, dos piezas pueden parecer similares, aunque detrás haya meses de diferencia en secadero y bodega. Entender el tiempo de curación del jamón ibérico ayuda a comprar con más criterio, a valorar mejor cada pieza y a elegir según el tipo de sabor y textura que...
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Jamones Ibéricos: todo sobre su curaciónLeer másElegir un buen jamón no depende solo de la raza o de la alimentación del cerdo. Muchas veces, la gran duda está en entender cómo influye la curación del jamón ibérico en el resultado final y por qué dos piezas aparentemente similares pueden ofrecer sabores, aromas y texturas tan distintas. Cuando el consumidor desconoce este proceso, le resulta más difícil valorar la calidad real del producto y escoger con criterio. Conocer mejor la curación del jamón ibérico permite comprar con más seguridad...