En el corazón de la finca Montechico, donde la tradición no se ha olvidado, nace esta Paleta Montechico Reserva. Un producto artesanal que habla de tiempo, de cuidado, y de una forma de hacer las cosas con respeto y dedicación.
Criado en libertad en la finca familiar de Casas del Monte, esta paleta proviene de animales seleccionados por su genética excepcional. El resultado es una pieza rica en matices, con una textura jugosa, un aroma profundo y un sabor sabroso que permanece en la memoria.
Una elección equilibrada entre calidad y precio. Para quienes saben apreciar lo auténtico, sin artificios.
Disfrútalo como prefieras: pieza entera, deshuesado o loncheado y envasado al vacío.
En el corazón de la finca Montechico, donde la tradición se respeta y el tiempo marca el ritmo, nace esta Paleta Montechico Reserva.
Elaborada con paciencia, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en la finca familiar de Casas del Monte (Salamanca), seleccionados por su genética y su crianza natural.
Su textura jugosa, su aroma profundo y su sabor sabroso y persistente la convierten en una pieza única, equilibrada y con carácter.
Una opción perfecta para quienes buscan autenticidad, sin artificios.
Formatos disponibles: entera, deshuesada o loncheada al vacío.
Del campo a tu mesa: cómo elaboramos nuestra Paleta Reserva
En Montechico controlamos cada fase del proceso: la cría, la alimentación y la curación natural en secaderos en tierras salmantinas.
El resultado es una paleta artesanal, con matices que solo la combinación de experiencia, aire limpio y paciencia puede ofrecer.
Características destacadas
Curación lenta en ambiente natural (mínimo 12 meses).
Grasa filtrada blanca rosada, fuente de ácido oleico.
Jugosidad y aroma inconfundibles, típicos del ibérico.
La excelencia “sin norma”: producto ibérico al mejor precio
La Paleta Montechico Reserva pertenece a nuestra línea Selección sin Norma, una categoría especial que conserva toda la calidad del ibérico.
El resultado es una paleta de altísima calidad, con el sabor, el aroma y la textura del mejor ibérico, pero a un precio más equilibrado. Una auténtica joya “fuera de etiqueta”.
Formatos disponibles para comprar tu Paleta Reserva online
Seleccionamos cada pieza con mimo y la preparamos según tu elección:
Entera, para cortar en casa.
Deshuesada, lista para cuchillo o máquina.
Loncheada, en sobres al vacío de 100 g.
Nuestro sistema de envasado conserva la frescura, el aroma y la textura original, incluso durante el envío.
Consejos para conservarla y cortarla
Si la vas a consumir pronto, colócala con la pezuña hacia arriba.
Si prefieres alargar su consumo, empieza por la babilla.
Guárdala en un lugar fresco y seco (20–25 °C), lejos de la luz directa.
Tras cada corte, cúbrela con su grasa o con un paño limpio.
Maridajes que realzan su sabor
Para disfrutar al máximo su sabor, acompaña tu paleta curada reserva con:
Vinos tintos jóvenes o crianzas de la Ribera del Duero.
Quesos curados o semicurados.
Frutos secos como almendras o avellanas.
Un producto natural con beneficios reales
Además de su sabor inconfundible, la Paleta Montechico Reserva es una elección saludable:
Alta en ácido oleico, beneficioso para el colesterol.
Fuente natural de proteínas, hierro y vitaminas B.
Sin gluten ni lactosa.
Autenticidad, sabor y compromiso Montechico
En Montechico, cada pieza lleva detrás la dedicación de una familia y la esencia del campo salmantino. Criamos, elaboramos y curamos nuestras propias paletas, sin intermediarios ni prisas. Por eso, cada loncha conserva el sabor de lo auténtico: el de una tradición que se mantiene viva generación tras generación.
Información técnica de la Paleta Montechico Reserva
Tipo: Paleta Reserva Montechico
Raza: Ibérica (cerdos criados en libertad en la finca Casas del Monte)
Curación mínima: 12 meses
Peso: 4 – 5 kg
Alimentación: Bellotas, pastos naturales y cereales
Elaboración: Curada en secaderos naturales de Salamanca
Ingredientes: Paleta ibérica, sal, conservadores (E-250 y E-311iii)
Sin gluten ni lactosa
Formatos: entera, deshuesada o loncheada (100 g)
Valor nutricional (por 100 g):
Energía: 1226 kJ / 294 kcal
Grasas: 18,7 g (saturadas: 7,62 g)
Hidratos de carbono: < 0,5 g
Azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 30,09 g
Sal: 4,72 g
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